Nuova ed entusiasmante avventura per l’attore di origini andriesi Pasquale Zagaria in arte “Lino Banfi” che assieme a sua figlia Rosanna Banfi e il genero Fabio Leoni ha voluto omaggiare la sua straordinaria terra e coronare un sogno: aprire un ristorante pugliese nella sua Roma.
“Orecchietteria Banfi” è il nome del nuovo locale in via Gioacchino Belli, nei pressi di piazza Cavour. E sono proprio le “orecchiette” le protagoniste indiscusse di questa nuova e vincente idea. Dalle orecchietta alle “cime di rap”, a quelle “delichete” e veghene con la possibilità di poterle assaporare all’interno del ristorante che ha a disposizione 30 tavoli per 70 coperti oppure con la modalità take-away denominata “Porta a chesa”.
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Inoltre sarà possibile accomodarsi al “tavolo sociale”, tutti insieme appassionatamente a gustare anche altri piatti tipici come la burrata, in versione “Orientele”, “Baricentro” e “Frangese”, oppure dolci come il “Tiramitù”, il “Pere che Pompelmo faccia Mele” o il “Banficiotto”. Tutti i piatti saranno preparati da uno staff giovanissimo, con cuochi non ancora trentenni.
«La scelta – dice Fabio Leoni, genero di Banfi – è quella di utilizzare stoviglie compostabili e non avere servizio ai tavoli, mentre i clienti avranno su un vassoio un piccolo apparecchio che li avvertirà quando le loro vivande saranno pronte. Ci è sembrato un metodo veloce e adatto ai professionisti che verranno per la pausa pranzo».
All’inaugurazione, che si terrà in ottobre, saranno presenti attori, vip e personalità del mondo dello spettacolo, ma il locale, per i comuni avventori, ha già aperto i battenti giovedì 21 settembre.
